आजकल Gym ज्वाइन करना प्रत्येक युवक की प्राथमिकता है और यह शरीर को फिट रखने के लिए जरूरी भी है जिम में एक्सरसाइज करते समय शरीर की काफी एनर्जी लॉस होती है जिसको वापस प्राप्त करने के लिए हमें प्रोटीन की आवश्यकता होती है क्योंकि प्रोटीन(Protein) कार्टिलेज (cartilage) तथा बोंस (Bones) ओर स्किन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक का काम करता है , अतः इसका सेवन आवश्यक हो जाता है! अब इसके सेवन के लिए बाजार में अनेक कंपनियों के प्रोटीन पाउडर उपलब्ध हैं जिनको अक्सर लोग खरीद कर प्रयोग करते हैं परंतु क्या आप इनके दुष्परिणामों से अवगत हैं, एवं ये प्रोटीन पाउडर एक आम आदमी की जेब पर भी काफी भारी पड़ते हैं, तो अब आप सोच रहे होंगे कि इसका समाधान क्या है तो समाधान घर पर तैयार किया गए पूर्णतया उड़द के लडडू है, जो आपके शरीर को दृढ़ तथा मजबूत बनाने के लिए बहुत ही लाभदायक है और इसका कोई भी साइड इफेक्ट नहीं है व यह बाजार में मिलने वाले प्रोटीन पाउडर के मुकाबले बेहद ही लाभदायक है|
बाजार में मिलने वाले कुछ प्रोटीन पाउडर तो व्यक्ति को एकदम से फुला कर गुब्बारे जैसा कर देते हैं परंतु जब व्यक्ति किसी कारणवश Exercise बंद कर देता है तो उसकी चमड़ी लटक जाती है, झुर्रियां आ जाती हैं ,उम्र ज्यादा लगने लगती है| बाजारू प्रोटीन के ओवरडोज Kidney, Liver,Pancrease पर घातक प्रभाव डालते हैं, ज्यादा लंबे समय तक इनका सेवन करने से मनुष्य का स्वभाव उग्र हो जाता है उसको बात-बात पर क्रोध आता है तथा वह चिड़चिड़ा हो जाता है | अतः मेरी तो सलाह यही होगी कि आप इनके सेवन से बचें तथा घर पर ही खुद की सेहतमंद लड्डू रेसिपी बनाकर प्रयोग करें तथा स्वस्थ रहें -सुखी रहें|
यहां पर एक कहावत बहुत सटीक बैठती है कि ऐसे सोने का क्या करें जो कानों को ही खराब कर दे!
घर पर तैयार करें प्रोटीन से भरपूर स्वादिष्ट लड्डु:- आप इन्हें आसानी से घर पर तैयार सकते है बनाने की विधि प्रकार है
प्रयोग होने वाली सामग्री (Ingredients Required)
धुली हुई उड़द की दाल का आटा(Vigna mungo flour) :--1kg
देसी घी( Desi Ghee) :--250gm
बादाम (Almond):--150gm
बीज मगज (Pumpkin seeds):--100gm
सफेद तिल(White Sesame) :--150gm
लड्डू तैयार करने की विध ( Urad Dal ladoo recipe with dry fruits and seasame seeds)
एक नॉन स्टिक फ्राई पैन या कढ़ाई ले इसमें घी डालकर गैस चूल्हे पर रख दें, घी थोड़ा गर्म होने पर उड़द की दाल का पिसा हुआ आटा इस में डालें तथा हलवा बनाने की विधि से उसे सेक लें , इसके बाद बाकी पदार्थों के पीसे हुए पाउडर को इसमें अच्छी तरह मिला लें तथा इसे चुल्ले से नीचे उतारकर इसमें 250 gm पिसी हुई मिश्री या देसी खांड इसमें अच्छी तरह से मिला लें ओर 30-30 के लडडू तैयार करके किसी चिनी मिट्टी के या सटील के बर्तन में रख लें
सेवन करने की मात्रा:--एक या दो लडडू अपने बल के अनुसार , सुबह शाम दूध के साथ सेवन करें।
यह लड्डू इसलिए फायदेमंद है क्योंकि इनमें डाले गए सभी पदार्थों में प्रोटीन भरपूर मात्रा में मौजूद है किस में कितना प्रोटीन है एक नजर डालते है।
उड़द 100g में 25g
बीज मगज 100gमें 19g
तिल 100gमें 17g
बादाम 100g में 21g
इसके अतिरिक्त आप पनीर का इस्तेमाल भी करें पनीर में भी काफी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है इसके लिए पनीर का प्रयोग मटर के साथ कर सकते हैं मटर पनीर भारत में बनाई जाने वाली प्रसिद्ध सब्जी होती है और पालक पनीर भी इसी प्रकार प्रसिद्ध है।
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