गाजर का हलवा (Gajar halwa) सर्दियों में बनाया जाने वाला एक खास भारतीय व्यंजन है कौन ऐसा व्यक्ति होगा जिसको यह पसंद ना हो गाजर का हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है! गाजर में अनेक प्रकार के खनिज पदार्थ तथा विटामिंस पाए जाते हैं ! गाजर में एंटी ऑक्सीडेंट, लाइकोपीन तथा ल्यूूूटिन काफी मात्रा में पाए जाते हैं जिसकी वजह से हमारी त्वचा की चमक बढ़ती है गाजर में पाया जाने वाला बीटा कैरोटीन आंखों की रोशनी बढ़ाता है तथा गाजर हमारे शरीर में रक्त की वर्दी भी करती हैैं! जो हर रोज जिम कसरत आदि करते हैं उनके लिए यह हलवा काफी सेहतमंद साबित हो सकता है!
गाजर के हलवे को आप घर में आसानी से तैयार कर सकते हैं ।
तैयार करने की विधि इस प्रकार है
कद्दूकस द्वारा कसी गई गाजर 1 किलो
दूध गाय या भैंस का --400 मिलीग्राम
देशी घी--100 ग्राम
मीठा स्वाद अनुसार
काजू बादाम मिक्सचर 50 ग्राम
नॉन स्टिक कढ़ाई
गाजर तथा दूध को कढ़ाई में डालकर चूल्हे पर रखें और मध्यम आंच से उसको पकाएं , जब तक पकाते रहें तब तक हलवे जैसा बन जाए फिर इसे नीचे उतारकर इसमें स्वाद अनुसार चीनी या खांड मिला लें और काजू बादाम मिक्सचर डाल दें तथा अच्छी तरह से मिला ले आपके लिए गाजर का स्वादिष्ट हलवा तैयार है कई लोग इसमें इलायची पाउडर तथा किशमिश भी मिलाते हैं जिनको इनका टेस्ट ठीक लगता हो तो मिला सकते हैं।
गाजर का हलवा खाने का नियम:--
क्योंकि गाजर के हलवे में दूध , घी तथा काजू बादाम आदि ताकतवर पदार्थ होने से इसको पचाने के लिए काफी ऊर्जा की आवश्यकता होती है जिनका हाजमा यानी के पाचन क्रिया कमजोर हो उन्हें इसे खाने से बचना चाहिए वैसे भी यह सप्ताह में एक या दो बार ही बना कर खाना चाहिए प्रतिदिन की डाइट में इसे शामिल नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इससे आप को बदहजमी आदी कई बीमारियों के लगने का खतरा हो सकता है क्योंकि कोई भी पदार्थ कितना भी गुणकारी व स्वादिष्ट हो लेकिन इसका अत्यधिक प्रयोग लाभ के बजाय हानी प्रदान करेगा !
इसको जिस दिन बनाएं उसी दिन खाए ऐसा ना हो कि उसको फ्रिज में रख दें तो था उसको बार-बार गर्म करके खाते रहें ।
Comments
Post a Comment
Please do not enter any spam link in the comment box.