Introduction:-
मनुष्य के आहार में कार्बोहाइड्रेट्स (carbohydrates) प्रोटीन (protein) तथा स्नेह (fats) के अतिरिक्त कुछ ऐसे कार्बनिक द्रव्यों की भी आवश्यकता होती है जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अत्यावश्यक होते हैं। यह जीवन के लिए उपयोगी होने से (जैव -vital) जिवतिक्ति ' या 'vitamins' के नाम से जाने जाते हैं। रासायनिक दृष्टि से ये 'Amines ' (नाइट्रोजन युक्त ऑर्गेनिक कंपाउंड) होते हैं अतः इन्हें vital+Amines-'Vitamins' संज्ञा दी गई है।
जिवतिक्ति या vitamin में शरीर को ऊर्जा प्रदान करने की शक्ति नहीं होती परंतु अन्य खाद्य पदार्थों (
carbohydrates,fats etc) से प्राप्त ऊर्जा को कार्य के रूप में परिणत करने के लिए तथा शरीर के चयापचय (Metabolism) को नियंत्रित करने के लिए शरीर में इनकी आवश्यकता होती है। शरीर में किसी कारण से इनकी मात्रा में कमी होने से अनेक जेड 'हिंताजनित विकार' (Deficiency disorders) उत्पन्न हो जाते हैं। अतः ये शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में अति महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
carbohydrates,fats etc) से प्राप्त ऊर्जा को कार्य के रूप में परिणत करने के लिए तथा शरीर के चयापचय (Metabolism) को नियंत्रित करने के लिए शरीर में इनकी आवश्यकता होती है। शरीर में किसी कारण से इनकी मात्रा में कमी होने से अनेक जेड 'हिंताजनित विकार' (Deficiency disorders) उत्पन्न हो जाते हैं। अतः ये शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में अति महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
Types of vitamins :-
1. Vitamin A2. Vitamin B¹- Thiamine3. Vitamin B²- Riboflavin4. Vitamin B³- Pantothenic acid5. Vitamin B⁴- Amino acid6. Vitamin B⁶- Pyridoxine7. Vitamin B⁷ - Nicotinic acid8. Vitamin B¹²- Cyanacobalamine9. Folic acid10.Choline11. PABA - Para Amino Benzoic Acid12. Vitamin c- Ascorbic acid13. Vitamin D - calciferol14. Vitamin E - Tocoferol15. Vitamin P16. Vitamin H17 Vitamin K
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